特色食品介绍
宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大著名火腿。宣威火腿选用当地所产的乌蒙猪的后腿腌制而成。加工季节多在每年霜降到次年立春之前,加工后让其自然发酵历时半年以上方腌制成熟。宣威火腿具有只大骨小,皮薄肉厚,肥廋适中,细嫩滋润,红白鲜艳,香气浓郁,食味鲜美,保存期长等特点。
宣威火腿产销已有数百年历史。1909年宣威民族实业家浦在廷兴办火腿加工工业,制成火腿罐头,并将其销往国外。1915年宣威火腿罐头在巴拿马博览会上获得金奖,成为云南最早进入国际市场的名特产品。1923年,在广州举行的全国食品博览会上,孙中山为宣威火腿更加名声大振,远销世界各国。后来昆明昆明以宣威火腿为主要原料生产罐头的加工厂叫“德和罐头厂”,厂名即取自孙中山题词。现在,选为的加工包装不断出新,不仅有罐装,还有袋装,均用料精良,较好地保持宣威的风味特点,深受消费者青睐。
- 旅客 | 2009/12/29 18:57:47
- afdsa
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