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    香港是一个中西文化交汇的都市，香港人非常注重中国传统节日。应节食品在各大小节庆里都担当着重要的角色，也大大增添了节日的气氛。春节意味着新一年的开始，年糕取其谐音，有年年高升，一年比一年进步的意思，是春节期间不可或缺的食品之一。发菜蚝豉取发财好市的意思。长菜取常常发财之意。另外，节庆菜式的菜名，喜气吉祥，令人愉悦，充满了人们美好祝福以及对未来生活的美好憧憬。